Que faire avec des tomates vertes ?

Que faire avec des tomates vertes ?

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Soldes jardin

Aujourd’hui, nous allons explorer une recette classique du Sud des États-Unis : la tarte aux tomates vertes. Utiliser des tomates vertes dans vos préparations culinaires peut sembler inhabituel, mais c’est en fait une excellente manière de les utiliser lorsque la saison de maturation est passée. Cette tarte sucrée-salée sera une délicieuse surprise pour vos papilles.

30 minutes

60 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, lavez et coupez les tomates en fines tranches.

Étape 2

Déroulez la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Piquez le fond avec une fourchette.

Étape 3

Disposez les tranches de tomates sur la pâte. Dans un bol, mélangez le sucre brun et la farine, puis saupoudrez ce mélange sur les tomates.

Étape 4

Coupez le beurre en petits morceaux et répartissez-les sur la tarte. Enfournez pendant environ 1 heure. La tarte doit être dorée et caramélisée.

Françoise Petit

Mon astuce de chef

Astuce du Chef : Pour une tarte encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques noix de pécan ou des amandes effilées sur le dessus avant la cuisson.

Un vin blanc doux

Un vin blanc doux avec une note fruitée serait l’accord parfait pour cette tarte sucrée-salée. Un Muscat de Rivesaltes ou un Gewurztraminer pourrait être un excellent choix.

L’info en plus

Cette recette traditionnelle du Sud des États-Unis est généralement préparée à la fin de l’été, lorsque les dernières tomates n’ont pas eu le temps de mûrir. Elle est parfois appelée « Tarte de la fin de l’été ».

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Présentation simplifiée

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