Aujourd’hui, nous allons explorer une recette classique du Sud des États-Unis : la tarte aux tomates vertes. Utiliser des tomates vertes dans vos préparations culinaires peut sembler inhabituel, mais c’est en fait une excellente manière de les utiliser lorsque la saison de maturation est passée. Cette tarte sucrée-salée sera une délicieuse surprise pour vos papilles.
30 minutes
60 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, lavez et coupez les tomates en fines tranches.
Étape 2
Déroulez la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Piquez le fond avec une fourchette.
Étape 3
Disposez les tranches de tomates sur la pâte. Dans un bol, mélangez le sucre brun et la farine, puis saupoudrez ce mélange sur les tomates.
Étape 4
Coupez le beurre en petits morceaux et répartissez-les sur la tarte. Enfournez pendant environ 1 heure. La tarte doit être dorée et caramélisée.
Mon astuce de chef
Astuce du Chef : Pour une tarte encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques noix de pécan ou des amandes effilées sur le dessus avant la cuisson.
Un vin blanc doux
Un vin blanc doux avec une note fruitée serait l’accord parfait pour cette tarte sucrée-salée. Un Muscat de Rivesaltes ou un Gewurztraminer pourrait être un excellent choix.
L’info en plus
Cette recette traditionnelle du Sud des États-Unis est généralement préparée à la fin de l’été, lorsque les dernières tomates n’ont pas eu le temps de mûrir. Elle est parfois appelée « Tarte de la fin de l’été ».
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Présentation simplifiée
Servez votre tarte tiède ou froide, coupée en parts. Vous pouvez éventuellement ajouter une boule de glace vanille pour encore plus de gourmandise.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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5five - moule à tarte 32cm avec couvercle "takeat"Dimensions = L. 34 x P. 32,5 x H. 6,6 cm | Poids = 0.50 kg | Matière de la structure: Acier Matière du couvercle: PP - Polypropylène Compatibilité: Four traditionnel10,99 € -
Xavax Hama Boîte de transport pour un gâteau (boîte rond, Ø 31,5 x 8cm, avec diviseur, capote et compartiments, partie de service et gâteau de gâteau) Anthracite/TransparentPermet de ranger, servir et transporter les gâteaux cuits sur une plaque, les tartes, les pâtisseries, les mignardises ou la nourriture. Boîte à tarte parfaite pour les gâteaux et tartes d’une hauteur d’environ 8,0 cm maximum et d’un diamètre d’environ 31,5 x 8cm La cloche transparente munie d’une poignée pratique sur le dessus et de systèmes de fermeture sûrs au niveau de la partie inférieure. Le dessous du fond est divisé permettant une présentation décorative des produits à tartiner, des petits pains, … Lavage à l’eau ou lave-vaisselle. Contenu : 1x Boîte de transport pour un gâteau.21,99 €
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Couteau à gâteau et Pelle à tarte, extra-large, longueur : 29 cm, plastique, rouge, 30312270Le couteau à gâteau et Pelle à tarte avec lame droite et large en plastique pour couper les gâteaux, idéal pour couper dans/sur des plaques/moules de cuisson revêtus, convient également pour couper et diviser des têtes de laitue entières Coupe sans effort grâce à la lame en plastique grossièrement dentelée, transport facile des morceaux de gâteau grâce à la lame large Prise en main sûre grâce à une poignée ergonomique avec des encoches pour les doigts Facile à nettoyer à la main, passe au lave-vaisselle, oeillet de suspension pour un rangement mural peu encombrant Contenu: 1x Westmark Couteau à gâteau et Pelle à tarte, garantie de 5 ans, dimensions : 29 x 5,9 x 1,2 cm (L x l x h), matériau : plastique (PP), couleur : rouge, 303122707,99 €7,60 €-5% -
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