Que planter et semer au potager en novembre ?

Alors que les jours raccourcissent et que les températures commencent à baisser, novembre marque une période de transition pour notre potager. C’est un mois où l’on prépare la terre pour la saison froide tout en continuant à semer et planter certains légumes résistants au froid. Voici donc quelques conseils sur ce que vous pouvez faire dans votre propre jardin en novembre.

Légumes à semer au potager en novembre

Les fèves et les pois

Dans certaines régions à hiver clément, il est recommandé de semer directement en place des fèves et des pois. Ces légumes apprécient le climat frais et humide de cette période automnale. Assurez-vous simplement d’utiliser une variété appropriée à la saison comme par exemple la fève d’Aguadulce ou le pois rond d’hiver.

Légumes-racines et oignons

Pour les plus audacieux, sachez qu’il est possible de semer certains légumes-racines comme les carottes ou encore des oignons. Pour ces derniers, privilégiez les variétés dites « de conservation », qui se récolteront au printemps prochain.

Les choux de printemps

Enfin, on peut également planter les derniers choux de printemps en novembre. Ils nécessiteront une protection avec un voile d’hivernage pour résister aux gelées hivernales mais vous récompenseront par une récolte précoce au printemps.

Sachant que les légumes ont été plantés, il est maintenant temps de penser à aromatiser nos plats d’automne et d’hiver.

Plantes aromatiques à cultiver en automne

Ciboulette, persil et coriandre

Même si ces herbes aromatiques sont perçues comme des plantes estivales, elles peuvent très bien se développer sous abri pendant l’automne. La ciboulette, le persil ou encore la coriandre apporteront une touche de fraîcheur à vos plats chauds d’hiver.

Thym et romarin

D’autres herbes telles que le thym et le romarin sont très résistantes au froid et continuent de pousser tout au long de l’hiver. Elles sont donc idéales pour être cultivées dans votre potager en cette saison.

Maintenant que nous avons assaisonné notre cuisine hivernale, voyons comment apporter de la couleur à notre jardin durant cette saison grise.

Fleurs à planter pour résister à l’hiver

Les fleurs bisannuelles

Les fleurs bisannuelles comme les pensées, les pâquerettes ou les giroflées sont parfaites pour illuminer votre jardin en hiver. Elles résistent bien au froid et certaines ont même la particularité de fleurir durant cette saison.

Les bulbes de printemps

N’oublions pas non plus les bulbes de printemps que l’on doit planter à l’automne. Tulipes, narcisses, crocus… Ils égayeront votre jardin dès le retour des beaux jours.

Avec toutes ces plantations, nous devons également penser à préparer notre potager pour l’hiver qui arrive.

Préparation du potager pour la saison froide

L’enrichissement du sol

Pour garantir une bonne récolte lors de la prochaine saison de jardinage, il est essentiel d’améliorer la santé du sol en l’enrichissant avec du compost ou du fumier demi-mûr. Cela permettra d’améliorer sa structure et sa fertilité tout en nourrissant vos plantations.

La protection des cultures

Il est également conseillé de protéger et réchauffer vos cultures avec un paillage. Ce dernier a l’avantage de limiter l’évaporation de l’eau, de maintenir une certaine température du sol et d’empêcher la pousse des mauvaises herbes.

Maintenant que notre potager est prêt pour affronter l’hiver, il reste encore quelques travaux à réaliser afin d’assurer une bonne transition vers la saison froide.

Travaux essentiels au jardin en novembre

L’arrachage des légumes d’hiver

Novembre marque également le moment où il faut arracher les légumes d’hiver comme les poireaux ou les choux, pour les stocker en silo ou à la cave. Assurez-vous toutefois que ces derniers sont bien secs avant de les entreposer.

Sarclage et protection des planches d’ail, d’oignons et de fèves

Pour terminer, n’oubliez pas de sarcler les planches d’ail, d’oignons et de fèves mis en place en octobre. Ces dernières devront être protégées par un voile d’hivernage pour résister aux premières gelées.

Une fois tous ces travaux réalisés, vous pouvez maintenant profiter de votre récolte automnale.

Récoltes et conservation des légumes d’automne

La conservation des légumes racines

C’est le moment idéal pour récolter et conserver vos légumes racines comme les carottes, betteraves ou pommes de terre. Ces derniers se conservent très bien dans un endroit frais et sombre. N’oubliez pas non plus de les récolter avant les premières gelées pour éviter qu’ils ne soient abîmés.

La mise en conserve des légumes d’automne

Enfin, pourquoi ne pas profiter de cette période pour mettre en conserve quelques-uns de vos légumes d’automne ? Courges, tomates vertes, choux… Ils vous permettront d’avoir des réserves pendant l’hiver.

Bref, même si novembre peut sembler être un mois tranquille pour le jardinier, il offre néanmoins la possibilité de réaliser une multitude de travaux. Que vous envisagiez de planter des légumes résistants à l’hiver, de cultiver des plantes aromatiques, de préparer votre potager pour la saison froide ou encore d’effectuer vos dernières récoltes d’automne, ce mois est riche en activités. Alors n’hésitez pas à enfiler vos bottes et votre manteau et à profiter des plaisirs du jardinage en automne !