Lorsque l’on parle de beurrer les légumes, on évoque une technique culinaire qui consiste à enrober délicatement les légumes avec du beurre pour qu’ils libèrent toutes leurs saveurs. C’est une astuce très simple mais qui transforme radicalement le goût d’un plat. Alors, êtes-vous prêt à découvrir cette méthode et à donner un coup de peps à vos repas ?
10 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Lavez les légumes sous l’eau froide et coupez-les en rondelles ou en bâtonnets. Vous n’avez pas besoin de les éplucher.
Étape 2
2. Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive sur feu moyen.
Étape 3
3. Ajoutez les légumes dans la poêle et faites-les sauter pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
Étape 4
4. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût et servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour encore plus de saveur, vous pouvez ajouter une gousse d’ail écrasée dans la poêle en même temps que les légumes.
Accords mets vins
Un vin blanc sec comme un Chardonnay sera parfait pour accompagner ce plat.
L’info en plus
Cette technique de beurre noisette, qui consiste à faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette, est très utilisée en cuisine française. Elle permet de donner un goût riche et délicieux aux aliments sans avoir besoin d’ajouter beaucoup d’épices ou de condiments. C’est donc une astuce idéale pour ceux qui aiment les plats simples mais savoureux.
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Comment présenter vos légumes beurrés ?
Servez vos légumes beurrés dans un joli plat de service. Vous pouvez les disposer harmonieusement pour créer un bel effet visuel. Par exemple, alternez les rondelles de carottes et de courgettes, puis parsemez le tout avec quelques brins de persil frais. Et voilà, votre plat est prêt à être dégusté !
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