Recette de croquants aux amandes sans gluten

Recette de croquants aux amandes sans gluten

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Vous rêvez de croquants aux amandes, mais vous suivez un régime sans gluten ? Ne vous inquiétez pas, cette recette est faite pour vous ! Des croquants croustillants, savoureux et sans gluten qui raviront toute la famille. Alors enfilez votre tablier et découvrons ensemble comment réaliser ces délicieux biscuits.

15 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (th.6). Pendant ce temps, mélangez les amandes entières, le sucre glace et la farine de riz dans un saladier.

Étape 2

Il est maintenant temps de monter vos blancs d’œufs en neige. Pour cela, utilisez votre robot pâtissier muni du fouet à blancs d’œufs. Ils doivent être fermes mais pas trop secs.

Étape 3

Incorporez délicatement les blancs d’œufs au mélange précédent. Veillez à ne pas casser les blancs.

Étape 4

Dressez des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis enfournez pour 25 minutes environ. Les biscuits doivent être légèrement dorés.

Étape 5

Laissez refroidir vos croquants avant de les déguster.

Virginie Durand

Mon astuce de chef

Si vous n’avez pas de farine de riz, vous pouvez la remplacer par de la maïzena ou de la farine de maïs.

Accompagnez ces croquants d’un thé vert

Le thé vert, avec ses notes végétales et sa légère amertume, est un excellent contrepoint au sucre des croquants. Il aide aussi à la digestion !

L’info en plus

Ces croquants aux amandes sont parfaits pour le goûter ou pour accompagner votre café. Ils se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • NaturGreen - Farine de riz, riz blanc moulu, écologique, assaisonnement bio, 100% végétalien, sans gluten - 500 g
    La farine de riz NaturGreen est obtenue à partir de riz blanc moulu et constitue un substitut naturel à d'autres farines gluten comme le blé. Avec de multiples propriétés telles que vitamines, sels minéraux et tous les acides aminés essentiels. C'est un type de farine qui apporte beaucoup d'énergie, il est recommandé pour les régimes sans gluten et les diabétiques. Ingrédients : farine de riz (100%). Conserver dans un endroit frais et sec (8-25 °C). Une fois ouvert, assurez-vous de le fermer correctement avant de le ranger. Idéal pour omelettes, sauces, pâtes, pâtisserie, pains, crêpes, comme épaississant dans vos ragoûts
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  • Cock Brand - Farine de Riz 400G
    Farine de Riz, marque COQ Vendu à l'unité et par lot de 2 ou 4 sachets à prix dégressifs (choisir la quantité dans les options ci-dessus). Chaque sachet contient 400g. Un ingrédient indispensable à la préparation de plats asiatiques. Elle permet d'épaissir vos sauces, et constitue une bonne alternative à la farine de blé, donnant une texture plus douce à vos pâtisseries. Un ingrédient indispensable à la préparation de plats asiatiques. Elle permet d'épaissir vos sauces, et constitue une bonne alternative à la farine de blé, donnant une texture plus douce à vos pâtisseries.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Robot Patissier, Zuccie 5 L Robot Pâtissier, 1000W Robot Cuisine avec Fouet, Batteur, Crochet, Bol d'Acier Inoxydable et Pare-éclaboussures, 8+P Vitesses Robot Pétrin Professionnel (Blanc)
    【1000W haute puissance】Machine de cuisson multifonctionnelle Zuccie, forte puissance de 1000W, efficacité de pétrissage élevée, formation rapide de film en 8-15 minutes. Utilisant le dernier moteur en cuivre pur 8830, faible perte, dissipation thermique rapide, faible bruit (moins de 65 dB), une machine peut avoir trois fonctions de pétrin/batteur/mélangeur. Qu'il s'agisse de pain, de pizza, de nouilles, de crème glacée ou de gâteau, il peut être fait facilement. 【Bol de grande capacité de 5,5 QT avec poignée】 Utilisez de l'acier inoxydable 304 de qualité alimentaire pour assurer la sécurité alimentaire. La grande capacité de 5,5 QT peut contenir 1000 g de farine, répondant aux besoins de 3 à 6 personnes de la famille, et peut être utilisée à des fins commerciales. Équipé d'un couvercle transparent, vous pouvez non seulement voir la progression de la production alimentaire pendant l'utilisation, mais également éviter les éclaboussures d'aliments 【Engrenage réglable 8 + P】 Vous avez le choix entre 6 vitesses différentes, adaptées à différentes préparations alimentaires. Niveau 1-5, adapté au pétrissage de la pâte; niveau 2-6, adapté au mélange salade/beurre ; niveau 6-8, adapté pour battre les blancs d'œufs et la crème. La fonction d'impulsion du fichier P peut rendre le goût du pain et du beurre plus délicat et ferme, et la trajectoire planétaire peut être envoyée plus uniformément à 360 degrés. 【Tête inclinable et design d'apparence】Le robot culinaire Zuccie avec base lestée et 4 pieds antidérapants est stable sans glisser même à grande vitesse. La conception à tête inclinée vous permet d'ajouter facilement des ingrédients au bol mélangeur et est facile à installer et à retirer. 【Excellent service après-vente】Tous les produits Zuccie sont certifiés CE/ROHS. Si vous achetez notre produit, nous vous fournirons 1 mois de retour gratuit et 3 ans de garantie, vous rencontrez des problèmes de qualité ou d'utilisation à l'avenir, vous pouvez contacter notre service clientèle à tout moment.
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Comment présenter vos croquants ?

Pour un goûter réussi, disposez vos croquants sur un joli plateau à gâteau ou dans une assiette à dessert. Vous pouvez également ajouter quelques amandes entières pour rappeler l’ingrédient principal.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • ScrapCooking - Support à Gâteau Rond Épais - Diamètre 30 cm - Couleur Argent - Plateau Réutilisable - Disque Planche Semelle - Cake Board Rigide Pâtisserie - Fabriqué en France - 5206
    SUBLIMEZ LA PRÉSENTATION DE VOS GÂTEAUX - Un support à gâteau rond et épais pour le transport et la présentation de vos pâtisseries maison. Avec sa couleur argentée élégante, il est idéal pour vos desserts et pièces montées avec un rendu digne d’un boulanger-pâtissier. DIAMÈTRE 30 CM - Plateau rond de 30,4 cm de diamètre. Matière carton + film aluminium apte au contact alimentaire. Coloris argenté. Grand format et style élégant pour sublimer la présentation de vos desserts en toute occasion. SUPER ÉPAIS - Ce cake board fait 10 mm d’épaisseur, assurant une rigidité à toute épreuve pour le transport de vos gâteaux d’anniversaire, entremets, cheesecakes, tartes et pièces montées. Résistant et solide à la découpe. RÉUTILISABLE - Ingraissable, ce socle à gâteau pratique est conçu pour être réutilisé. Après chaque utilisation, essuyez-le avec un chiffon ou une éponge humide sans trop mouiller le disque. FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).
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