Recette de la campagnole : un délice rustique

Recette de la campagnole : un délice rustique

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la campagnole, un plat rustique et généreux, est parfait pour réchauffer les cœurs lors des journées fraîches. c’est un véritable hymne à la cuisine du terroir, accessible à tous, qui ravira vos papilles avec des saveurs authentiques. même si le nom peut sembler compliqué, la réalisation de ce mets ne requiert que peu d’effort et saura combler vos envies de bon goût.

20 minutes

45 minutes

facile

€€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Rincer les lentilles vertes sous l’eau froide et les égoutter soigneusement.

Étape 2

Dans une cocotte en fonte, verser l’huile d’olive et faire revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croustillants.

Étape 3

Ajouter les lentilles dans la cocotte ainsi que le bouillon de légumes et porter à ébullition.

Étape 4

Baisser le feu, puis incorporer les herbes de Provence, l’ail en poudre, le sel et le poivre. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, en remuant de temps en temps.

Étape 5

Vérifier la cuisson des lentilles : elles doivent être tendres et fondantes. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.

Virginie Durand

Mon astuce de chef

Pour une touche supplémentaire, ajoutez quelques noix concassées en fin de cuisson pour apporter du croquant à votre campagnole.

Accords mets et vins

Accompagnez votre campagnole d’un côtes-du-rhône rouge ou d’un bordeaux jeune, qui rehaussera les saveurs du plat.

L’info en plus

la campagnole est un plat d’origine française, souvent servi en automne et en hiver. en plus d’être nourrissant, il s’inscrit dans une démarche de cuisine durable en mettant en avant des produits secs et d’épicerie.

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Comment présenter

Présentez votre campagnole dans une assiette creuse en terre cuite pour rappeler l’authenticité et la rusticité du plat. Disposez quelques herbes fraîches pour la décoration.

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