la campagnole, un plat rustique et généreux, est parfait pour réchauffer les cœurs lors des journées fraîches. c’est un véritable hymne à la cuisine du terroir, accessible à tous, qui ravira vos papilles avec des saveurs authentiques. même si le nom peut sembler compliqué, la réalisation de ce mets ne requiert que peu d’effort et saura combler vos envies de bon goût.
20 minutes
45 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer les lentilles vertes sous l’eau froide et les égoutter soigneusement.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, verser l’huile d’olive et faire revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croustillants.
Étape 3
Ajouter les lentilles dans la cocotte ainsi que le bouillon de légumes et porter à ébullition.
Étape 4
Baisser le feu, puis incorporer les herbes de Provence, l’ail en poudre, le sel et le poivre. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 5
Vérifier la cuisson des lentilles : elles doivent être tendres et fondantes. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche supplémentaire, ajoutez quelques noix concassées en fin de cuisson pour apporter du croquant à votre campagnole.
Accords mets et vins
Accompagnez votre campagnole d’un côtes-du-rhône rouge ou d’un bordeaux jeune, qui rehaussera les saveurs du plat.
L’info en plus
la campagnole est un plat d’origine française, souvent servi en automne et en hiver. en plus d’être nourrissant, il s’inscrit dans une démarche de cuisine durable en mettant en avant des produits secs et d’épicerie.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Présentez votre campagnole dans une assiette creuse en terre cuite pour rappeler l’authenticité et la rusticité du plat. Disposez quelques herbes fraîches pour la décoration.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Lot de 6 assiettes creuses Ø 21,2 cm en grès peint à la main, terre cuite, 4 tonsLot de 6 assiettes creuses, 4 tons en grès peint à la main (grès) avec liseré marron. Dimensions : Ø 21,2 x H. 5,5 cm. Passe au lave-vaisselle. Passe au micro-ondes. Couleur : terre cuite Lot de 6 assiettes creuses 4 tons Couleur : terre cuite En grès peint à la main (grès) Avec passepoil marron Dimensions : Ø 21,2 x H. 5,5 cm32,59 €
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Lot de 6 assiettes à fruits Ø 19,3 cm en grès peint à la main, terre cuite, 4 tonsLot de 6 assiettes à dessert, 4 tons en grès peint à la main (grès) avec liseré marron. Dimensions : Ø 19,3 x H. 2,5 cm. Passe au lave-vaisselle. Passe au micro-ondes. Couleur : terre cuite Lot de 6 assiettes à dessert, 4 tons. Couleur : terre cuite En grès peint à la main (grès) Avec passepoil marron Dimensions : Ø 19,3 x H. 2,5 cm21,53 €






