Recette de pesto à l'ail des ours : savourez le printemps

Recette de pesto à l’ail des ours : savourez le printemps

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Le printemps est là ! Quel meilleur moyen de célébrer son arrivée que par une recette fraîche et pleine de saveur : le pesto à l’ail des ours. Cette plante sauvage, dont les feuilles rappellent délicieusement l’ail, se marie parfaitement avec des pâtes ou du pain frais.

20 minutes

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facile

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Rincez bien vos feuilles d’ail des ours sous l’eau froide. Il est d’usage de bien nettoyer les feuilles pour éliminer toute trace de terre qui pourrait altérer le goût du pesto.

Étape 2

Séchez ensuite les feuilles sur du papier absorbant. Une fois séchées, hachez-les grossièrement.

Étape 3

Dans un bol, mélangez les feuilles hachées, le parmesan râpé, les pignons de pin grillés et l’huile d’olive extra vierge. Avec votre mixeur plongeant, mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Étape 4

Goûtez votre pesto et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

Françoise Petit

Mon astuce de chef

Pour conserver votre pesto à l’ail des ours, mettez-le dans un bocal en verre stérilisé et recouvrez-le d’une fine couche d’huile d’olive. Il se conservera ainsi plusieurs semaines au réfrigérateur.

Accord mets vins

Un vin blanc sec tel que le Sauvignon Blanc ou un Chardonnay sera parfait pour accompagner ce plat.

L’info en plus

Le pesto à l’ail des ours est une variante du traditionnel pesto italien. On peut le déguster sur des pâtes, du pain frais ou encore dans des salades. Sa saveur particulière apporte une touche de fraîcheur qui rappelle la nature qui renaît au printemps.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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    Ingrédient: Ail des Ours lyophilisé (traces éventuelles de céleri, moutarde) Poids net : 11G Cette plante aromatique au léger goût de noisette est idéale dans le pesto, les plats à base d'œufs, de pommes de terre et champignons ; il en est de même pour les poissons, volailles et le veau.
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    🌿 AIL DES OURS : Connu sous le nom d'ail sauvage, il possède de fortes propriétés nutritionnelles et gustatives, un arôme d'ail fin et un goût généralement délicat. La saison de l'ail sauvage commence à la fin de l'hiver et dure jusqu'à la fin du printemps. L'ail sauvage préfère les endroits ombragés et humides pour pousser. Les ours d'Europe en consomment souvent après leur hibernation annuelle. 🌱 100% NATUREL : Notre ail sauvage est exempt d'additifs, de conservateurs ou d'arômes - un produit 100% naturel. L'ail sauvage a une qualité alimentaire crue. 👩‍🌾👨‍🌾 LA QUALITÉ TOUT AU LONG DE LA CHAÎNE DE VALEUR : Notre ail sauvage est soigneusement récolté. Ensuite, il est soigneusement emballé à la main. Le processus de production est soumis à des contrôles de qualité constants. 🍵 APPLICATIONS LARGES: L'ail sauvage est utilisé dans le pesto, les salades, les soupes et diverses sauces. Le goût et l'arôme caractéristiques de l'ail sauvage en font un complément idéal à la préparation de viandes rouges et de poissons gras. ✅ EMBALLAGE REFERMABLE : Le sachet refermable assure la durée de conservation du produit et préserve son arôme.
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Comment présenter le pesto

Vous pouvez servir votre pesto à l’ail des ours dans un bol raffiné posé sur une belle planche en bois avec du pain frais ou des pâtes al dente. Très visuel, cela invitera vos convives à la dégustation.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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